？10月中旬 曾經在年初號稱融資1500萬美金的餐館送菜互聯網企業“xx網”悄無聲息倒閉？10月22日宜蘭民宿包棟卡拉ok 2014年7月才成立 曾經獲得數千萬融資的“飯店聯盟”找了乾爹“美菜”“2000家餐館送菜互聯網+ 何去何從？”胡浪球老師我斷言：99.9%將倒閉這是為什麼呢？原因很簡單“餐館送菜互聯網+在未來3-5年內。 都不是一個獨立能盈利的商業模式”餐館送菜互聯網+無外乎2種典型模式美菜、鏈農等自營重資產模式？這種模式有以下四大死穴？第一大死穴：高昂的人工、倉儲、物流成本 以及高損耗小餐館要的菜品種多 但是每個品種量都不大 這就必然導致大量的拆包、分包行為 必然需要大量的人工 以及高的損耗。據內線說：這種模式的企業倉庫好大 員工大部分是分揀 送貨的。而這還不算 這些人還要人管吧 需要管理費用吧！以批發市場體系為主導的傳統蔬菜流通模式都是個體戶 人工成本可以忽略不計所以 我想請問：“這種所謂的互聯網模式重構了蔬菜的供應鏈了嗎？好像沒有哦 只有換種管道而已。而且成本更高！”？第二大死穴：中小餐館對於蔬菜的要求是既便宜還要好 就是說性價比要高！胡浪球老師我10多年前也開過速食店 天天早上5點多起來買菜 菜買的是否便宜而且還好 很大程度上决定了今天是否賺錢！一種沒有溢價的客戶類型 很難通過品類的組合去賺錢的 人家小餐館壓力很大滴。？第三大死穴：一次菜質量不好 客戶就丟了 沒有第二次機會為毛呀 因為餐館一天菜不好 也許就損失一批老客戶 餐館是服務行業滴。所以 一次菜質量不好 這個餐館很可能就不跟你玩了 再怎麼客服也沒有用 因為對他的生意已經造成了嚴重的損害！？第四大死穴：多品種 多基地。 大批量的採購、倉儲、分揀、配送 中間的連結不是3-5年能成熟的分散的供應對於分散的需求 最有效的就是批發市場主導的農產品經紀人體系 而不是公司體系總之：“在一個人工成本占了60-70%的農業領域 規模是不經濟的”？第二種模式：以小龍女、天平派為代表的平臺體系？雖然有效的避開了自營模式的4大死穴？然而 卻產生了另一個根本性的死穴：“不燒錢 小餐館和小供應商都不來；燒少了 都不想來！”？曾經有個上海的剛融了幾百萬美金的餐館送菜平臺商高管微信對胡老師的說：為了利益 親娘都可以出賣！（大意如此哈 具體的忘記了）。他的意思 燒錢可以改變生態。哈哈 笑死我了 幾百萬美金 在農業算個毛 租地搞種植燒幾個億的多的是 真是無知者無畏呀“試圖以科技的文明去改變小餐館和小供應商的商業文明 不燒5-10年 那是做不到滴！”總而言之：餐館送菜互聯網+ 99.9%將倒閉 3年之內剩下的2-3家呢？找乾爹吧“因為只有“外賣+餐館送菜”才是一種可能盈利的商業模式”8月初 騰訊、京東等投資4億美金的外賣o2o“餓了麼” 上線“有菜”餐館食材平臺10月10日 合併後估值150億美金美團和大眾點評 上線“美團菜市場”餐館食材採購平臺！在餐館外賣o2o領域的巨頭還有百度外賣和阿裡的口碑所以 胡老師我預測：餐館食材自營模式的乾爹 那就是百度餐館食材平臺模式的乾爹。 那只有阿裡百度接連出手 收購自營模式為主的電商？10月21日 百度等2.2億美金入股中糧我買網？10月20日中山區飯店 傳聞百度2億美金收購跨境電商“菠蘿蜜”？9月16日 百度等1.5億美金入股跨境母嬰電商“蜜芽”？2016年x月x日 百度2-3億美金收購餐館送菜互聯網xx但是 請問：？能讓馬雲看上眼滴餐館食材平臺模式運營商 又是誰呢？？為什麼餐館食材平臺模式 這種輕資產模式反而搞不大呢？？？？搞個app聚合小餐館和小供應商 價值又在哪兒呢？核心競爭力又在哪？親台北車站住宿推薦 個中原由 值得深思呐~？1年之間 2000家餐館送菜互聯網+冒出 這是中國式的商業生態？3年之內 1998家餐館送菜互聯網+倒閉 這是互聯網的商業生態中國式互聯網+ 來得快去得也快！作者：胡浪球 北京大學光華管理學院MBA 17年中國市場行銷實戰經驗和感悟 《農產品營銷實戰第一書》作者 和君諮詢集團農業專家。私聊請 |
最新消息
